Friday, February 17, 2012

Creamy Potato, Leek & Pepper Soup


Ingredients:

Olive oil
2 leeks, cut down the middle lengthwise, then sliced thin
2 mini bell peppers, seeded and chopped
1 clove garlic, minced
2 cups low sodium chicken broth
2 cups water
4 medium-sized russet potatoes
1/2 cup half and half
1/2 cup plain greek yogurt
2 teaspoons sea salt

Directions:

- Preheat oven to 400°. Toss peppers with olive oil and spread out on a baking sheet. Cook for 15 minutes.
- Meanwhile, heat oil in a large pot over medium heat. Add leeks and cook until tender, stirring often. About 5 minutes.
- Add garlic and cook for another 2 minutes.
- Increase the heat to high and add the potatoes, chicken broth and water. Cover the pot and cook until the potatoes are tender, about 10-15 minutes.
- Add half and half, greek yogurt & salt to the pot, stir and blend until creamy. I used an immersion blender but you could use a regular blender and blend it in batches.
- After the potato mixture is blended, add the peppers and blend coarsely.

* There were like 10 different things I thought would be great garnishes for this, feta crumbles, shredded cheddar, shredded squash, avocado, bacon crumbles, scallions... what would you garnish this with?

I adapted this recipe from one that I found here.

35 comments:

  1. A bank card is often a common type of revolving
    credit payday uk bad
    credit is ok, but should you want greater than $10,000
    unsecured personal bank loan, you'll ought to have prime credit.

    ReplyDelete
  2. The western union is becoming more and more reputed these days payday uk
    the low credit score pay day loans have brought many
    benefits to the borrowers in short is really a store
    great advantage.
    My website - payday uk

    ReplyDelete
  3. With the evidence, a lawyer can file a claims case before the court and handle everything on your behalf.
    Don't expect any slack or favors because you are not a trained attorney.
    To learn more about selecting the right Milwaukee personal injury attorney,
    go to.

    Also visit my weblog Boston personal injury attorney

    ReplyDelete
  4. Браво, эта великолепная мысль придется как раз кстати

    Мой интересный персональный блог - зеленый кофе

    ReplyDelete
  5. This means that you can use the same mobile number multiple times, which is a handy function. The
    HP ENVY Phoenix h9-1340t contains a four DIMM motherboard.
    Moments - share photos with buddies, more like Instagram.

    Visit my web page free download whatsapp for pc

    ReplyDelete
  6. The apps beneath are absolutely amongst the very best. Nevertheless,
    come 2012 and it is anticipated to start a brand name new telephone in the marketplace.
    Step fourteen: At one point, you'll require to enter your password.


    Also visit my web site ... vshare wont install apps, 999names.co.kr,

    ReplyDelete
  7. If уou bring one moment օf abundant stillnjess tօ every entire day, а person'll realikze fаr more stamina, ɦigher clarity
    aand in addition reduced anxiety. Μost I desired toο accomplish ɦad
    bеen speak to businesses whom got tons in whiсh muѕt ƅe relocated аnd locate vans to
    ove individuals weights. Mendeleev''s іnformation lso supported tο
    bbe ablе tօ party factos straight іnto substance people baased սpon traits.



    Ηere is myy weblog - free spider solitaire download

    ReplyDelete
  8. I'm really enjoying the design and layout of your blog.
    It's a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for
    me to come here and visit more often. Did you hire out a designer to create your
    theme? Great work!

    Visit my weblog - A.O. Smith UCT1102 1 HP 115/230 V 11.0/5.5 Amps 56J Frame Pool Pump Motor - UCT1102

    ReplyDelete
  9. Hey I know this is off topic but I was wondering
    if you knew of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.
    I've been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything.
    I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new
    updates.

    Here is my blog: site flipping instead

    ReplyDelete
  10. My spouse and I absolutely love your blog and find nearly all of your
    post's to be just what I'm looking for. can you offer guest writers
    to write content to suit your needs? I wouldn't mind publishing a post or elaborating on a number of the subjects you
    write related to here. Again, awesome web site!

    Here is my homepage: caran precision metal stamping

    ReplyDelete
  11. After exploring a few of the blog articles on your
    website, I seriously like your technique of writing a blog.
    I saved it to my bookmark webpage list and will be checking back in the near future.
    Please check out my web site as well and let me know your opinion.

    Here is my blog post :: วอร์ซี

    ReplyDelete
  12. Good day! I simply wish to offer you a big thumbs up for the excellent info you have
    right here on this post. I'll be coming back to your blog for mmore soon.

    My web-site Chemist Direct Healthcare Products

    ReplyDelete
  13. The life is feudal your own download need for a couple of weeks.
    With an engaging, informationally-rich platform, simulation,
    the better you'll be able to be popular. To know the game are not the way I say.
    Matt: Looking back over the age appropriateness, and be
    able to handle these disasters and their video games can be a positive effect to brain cognitive functions.


    My website :: http://bit.ly/1BRmKSV

    ReplyDelete
  14. Somebody essentially help to make severely posts I might state.
    This is the very first time I frequented your website page and
    thus far? I surprised with the research you made to create this actual post incredible.
    Fantastic job!

    Also visit my homepage ... кредит под залог автомобиля питер срочно в Волгограде

    ReplyDelete
  15. Thankѕ on your marvelous posting! I genuinely enjoyed reading it, youu агe a great author.I will be sսrе tο bookmark уour blog аnd dеfinitely will cоmе back ѕometime soon. Ι wan tօ encourage you to definitelƴ continuje
    ƴour great posts, have а nice holiday weekend!

    Also visit my weblog ... web site ()

    ReplyDelete

  16. باستخدام المهندسن والفنين فى مجال التنظيف فحن نعمل فى التنظيف بالرياض باكثر من خمسة عشرة عاما وعملانا وانجزانا وتخطينا كل الصعوبات وبفضل الله اصبحنا نحن شركة
    شركة فرسان الشقية افضل شركة تنظيف بالرياض كما اننا نقدم افضل الخدمات فى تنظيف المجالس والكنب والسجاد والموكيت بالرياض باستخدام احدث اجهزه فى تنظيف الموكيت بالرياض شركة تنظيف بالرياض فى شركتنا نقدم افضل

    ReplyDelete
  17. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  18. To buy trustworthy and true LinkedIn Endorsements, Connections and Followers, you can speak to us. This can help you to enhance your professional identity on the internet. here you can buy linkedin endorsements

    ReplyDelete


  19. شركة ركن الفرسان لخدمات التنظيف الشامل والخاص مثل تنظيف السجاد فقط او المجلس فقط ونتميز بوجود فريق خاص لكل خدمة من خدماتنا فنحن نعمل
    على تنظيف وتلميع وتطهير وتعطير جميع اجزاء البيت باحدث الالات والمعدات المتطوره الخاصه بمجال التنظيف مع استعمال المواد الامنه ذات التاثير
    الفعال فى القضاء على الاوساخ والدهون فنحن شركه معتمده غير باقى الشركات العابره والتى تقوم باستغلال العميل مع عدم المقدره على اتقان العمل كشركتنا
    شركة تنظيف بالقطيف
    دائما فى جميع احتياجاتنا نبحث عن التخصص لنحصل على الافضل لذلك اذا وجدت لديك مشكله تسريب المياه قم باختيار شركة ركن الفرسان لحتوائها على
    افضل وامهر فريق عمل متخصص لديه الدراسات والخبره مع استعمال احدث الاجهزه الالكترونيه الحديثه التى لا تحتمل الخطا فى تحديد مكان التسريب بدقه
    ثم العمل على حل المشكله واعادة الحوائط كما كانت وهذا الالات تسهل العمل وتتقنه وهذا على خلاف الشركات التى تعمل على تكسير الحوائط لمعرفة اماكن التسريب
    شركة كشف تسربات المياه بالقطيف
    تواجد الحشرات فى البيت تعتبر كارثه حقيقيه لانها تعمل على انتشار الجراثيم والامراض مع عدم الارتياح فى بيتك وامام زائريك وهناك الحشرات التى يخاف
    منها اثر سكان المملكه وهى حشرة النمل الابيض والعته والبق لما اضرار كبيره وهذا يتواجد بكثره مع دخول الصيف لذلك قم بالمبادره واتصل بشركة
    ركن الفرسان لتخلصك من الحشرات نهائيا وعدم اقترابها من بيتك هره ثانيه وهذا مع فريقها ذات الخبره فى مكافحة الحشرات والاتها الحديثه والمبيدات الامنه
    شركة مكافحة حشرات بالقطيف
    شركة ركن الفرسان تعد من افضل الشركات الموجوده فى المنطقه الشرقيه فى مجال الخدمات المنزليه حيث نستخدم اقوى المعدات ونعتمد على على افضل العماله المدربه على مستوى عالى من التدريب فنحن نقدم خدمة التسليك
    على احسن وجه لاننا متخصصون فى عملية تسليك المجارى وكشف التسربات وابادة الحشرات والنظافه العامة للمنزل بشكل عام فقط فى شركتنا تجد الجديه
    وتحمل المسؤليه فنحن افضل شركة تسليك مجارى والشركة الوحيده التى تستطيع تخليصك من كابوس مياه المجارى والصرف الصحى فقط اتصل بنا على
    شركة تسليك مجارى بالقطيف
    لسنا الوحيدون ولكننا بالفعل متميزون





    ReplyDelete

  20. فى شركة الكمال نقدم افضل الخدمات من خلال افضل العماله فهم يمتلكون الخبره والكفائه والجوده مع استعمالهم لادق واحدث الاجهزه الالكترونيه الحديثه التى تحدد مكان التسريب دون اخطاء
    وتكسير وتتميز شركتنا باعادة البيت افضل من السابق بعد الانتهاء من العمل مع اعطاء ضمان لعملائها والقيام بالصيانه الدوريه لتاكد من راحة العملاء
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    فى شركة الكمال يتم العمل بدقه وجوده عاليه
    باستخدام احدث الالات والماكينات المتطوره واقوى المواد المنظفه والامنه وعالية الجوده ويتم العمل على ايدى فريق متخصص يمتلك اساليب وطرق فنيه حديثه
    فى مجال التنظيف فاستعن بشركتنا لتحصل على افضل خدمه وبذلك تحصل على غرفة استقبال ذات اطلاله رائعه امام زائريك
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    نحن فى شركة الكمال نقدم خدمة رش المبيدات للتخلص منها نهائيا دون عوده مع التعامل بشكل جدى مع النمل الابيض والبق والعته لما لهم من اضرار كثيره ولا تقلق عزيزى العميل فنحن
    نقوم باستعمال مواد امنه ومصرح بها ذات الرائحه وعديم الرائحه مع استخدام الات تقوم بعملية الرش فى نطاق واسع وهذا ما يميز شركة الكمال
    شركة رش مبيدات بالدمام
    قم بالاتصال بشركة الكمال لامكانياتها المتنوعه من استخدام احدث الالات
    والمعدات والمواد المنظفه وعلى ايدى خبراء متخصصون فى مجال عمليات التسليك اليدوى منها وغيره فشركتنا هى الرائده والمميزه فلا تبحث كثيرا
    شركة تسليك مجارى بالدمام
    شركة الكمال فى تنظيف السجاد لتخصصها وخبرتها الطويله لانها تضمن لك الحصول على سجاد نظيف خالى من الاوساخ والبقع والاتربه مع الحفاظ على لونه ووبرته وخامته
    وذلك من خلال استخدام احدث الالات واقوى المواد المنظفه والمعطره وعلى ايدى فنيين متخصصين فنحن الافضل والاجدر فلا تبحث كثيرا
    شركة تنظيف سجاد وموكيت بالدمام
    فى شركة الكمال نستخدم افضل الالات التى تقوم بانهاء العمل بسرعه ودقه مع استخدام مواد فتاكه وفعاله فى القضاء على الدهون والبقع فى ثوانى معدوده مع ارسال
    فريق لديه الخبره فى التعامل مع اثاث ومحتويات البيت والمهاره فى اتقان العمل فنحن نتكلم عن شركة الكمال لتنظيف الشامل داخل وخارج البيت
    شركة تنظيف بالدمام
    انت تحتاج الى شركة تنظيف للخزانات فشركة الكمال تعمل على التخلص من الرواسب والطفيليات وتعقيم الخزان للحصول
    على مياه نظيفة وذلك من خلال استخدام احدث الالات والمواد المنظفة الامنة على ايدى خبراء متخصصين مع تصليح العيوب فى الخزانات ان وجدت
    شركة تنظيف خزانات بالدمام
    فشركتنا تضمن
    شركتنا تضمن لك التخلص من الحشرات نهائيا ودون عوده من خلال مراقبتها ومعرفة اماكن تجممها والمبيد الخاص بها مع استخدام الات تصل الى اضيق وابعد الاماكن
    فلا تقلق عزيزى العميل مع تواجد شركة الكمال لمكافحة الحشرات بالدمام لما تمتلك من مصداقيه وثقه من عملائها الكرام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    معنا فى شركة الكمال ستحصل على ماهو جديد فى كافة مجالات التنظيف وكشف التسربات ومكافحة الحشرات

    ReplyDelete

Web Statistics